Vaj, vajkrémek

  A trappista sajt Magyarország egyik legkedveltebb tejterméke, habár eredeti hazája Franciaország, mégis úgy érezzük, mintha teljesen a miénk lenne. A Mayenne körzetben lévő Notre Dame du Port Salut kolostorban élő trappista szerzetesek nevéhez fűzhető a felfedezése. Csak a múlt század végén érkezett hazánkba a boszniai Banja-Lukán lévő „Mária csillaga” trappista kolostorból, de gyorsan a magyarok kedvencévé vált. A trappista sajtban a szervezet számára nélkülözhetetlen fehérjék, ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok is megtalálhatóak, azonkívül értékes kalciumforrás is egyben.   A trappista kellemesen zamatos, telt, enyhén savanykás í­zű sajt, jól vágható, rugalmas, jól hajlí­tható, szájban elomló állományú, élvezeti értéke kimondottan magas. Számos ételhez is kiválóan felhasználható ízvilága és állaga miatt. A trappista sajtot többnyire magasabb zsírtartalmú tejből készítik, baktériumtenyészetet és oltóenzimet adnak hozzá, az oltóenzim 30-35 perc alatt meg is alvassza a tejet. Amikor már megaludt a tej, a savó elkezd kiszivárogni az alvadék szemcsék közül, melyet kevertetéssel, melegítéssel segítenek elő. A megfelelő rugalmasságú alvadékot formákba teszik, majd préseléssel tömörítik. A préselt sajtot kb. 1 napig sós lébe helyezve tartják, majd kiszedik és szikkasztják. Ezután következik az érlelés, ami körülbelül 4-6 hét, ami biztosítja a már jól ismert aromát. Az érlelés tulajdonképpen előemésztésnek is felfogható, ez az oka, hogy a sajtok emészthetősége közel 100%-os. Az érés során a tejcukor majdnem teljesen lebomlik, átalakul.   A trappista sajt koncentráltan tartalmazza a tej egészséges anyagait, emiatt biológiai értéke meghaladja a húsét, és megközelíti a tojásét. Energiatartalma a zsírtartalomtól és az elkészítés módjától függően változó. Az egyik legfontosabb tejfehérje, a kazein is megtalálható benne. Kalciumtartalma hozzájárul a csontritkulás megelőzéséhez. Ugyanúgy, mint a legtöbb sajtot, a trappistát is vákuumfóliába csomagolják, amelynek köszönhetően a sajt 100 %-ban fogyasztható, ugyanis nem alakul ki kéreg. Fogyasztás előtt érdemes kivenni a hűtőből egy órával előbb, hogy az aromái még jobban érvényesüljenek. Az étkezések végén, ha édesség helyett sajtot fogyasztunk, a fogzománcot megtámadó savak romboló hatását is meggátolhatjuk.   A trappista hazánkban lényegében egyeduralkodó a sajtok között, hiszen többnyire ezt használjuk hidegtálakhoz, salátákhoz, tésztaételekhez, pizza feltéthez, csőben sült ételekhez, de még magában rántva és szendvicsekhez is. A trappista sajt és a bor is rendkívül jól kiegészítik egymást. Könnyű fehér és vörös borokat is egyaránt fogyaszthatunk hozzá. A fehérborok közül a közepesen testes, száraz,de gömbölyű fajták nyújtják a legtökéletesebb kíséretet, de a könnyedebb szerkezetű, de karakteres vörösbor is ajánlhatók. Íme néhány példa, mely borok is illenek hozzá: Debrői Hárslevelű, Egri Bikavér, Egri Leányka, Egri Rizlingszilváni, Rajnai Rizling, Soproni Kékfrankos, Szekszárdi Kadarka, zweigelt, kékfrankos, pinot noir fajták vagy ezek házasításai. A (túl)érettebb Trappistához választhatunk egy vulkanikus talajon termett testesebb fehéret is.  

A Tolle trappista sajtok harmonikus ízvilága és tápértéke már önmagukban is főnyeremény, viszont itt egy újabb indok, hogy miért is együnk több trappistát és táplálkozzunk egészségesebben! Vegyen részt nyereményjátékunkon: vásároljon legalább 2 db kerek Tolle trappista sajtot és az azokon található teljes fedőfóliákat küldje el egy zárt borítékban postacímünkre és máris az Öné lehet a két hófehér Tolle kerékpár egyike, valamint az 1 000 000 Ft fődíj is!

Postacímünk:

„Tolle Tavaszi Promóció” - 1255 Budapest, Pf. 133.

Az összegyűjtött fedőfóliák beérkezési határideje:

2012. június 30.

A nyereményjáték sorsolásának időpontja:

2012. július 20. 10.00 óra.

További részletekért látogasson el honlapunkra: www.tolle.hu

Döntsön egy nyerő étrend és a Tolle trappista sajt mellett! Felkészült? Vigyázz! Kész! Sajt!