Sajtok

A gabonafélék táplálkozásunk legfontosabb részét képezik mindennapjainkban. Rendszeres fogyasztásuk sok előnyös tulajdonságuk miatt az egészséges táplálkozáshoz elengedhetetlen. A gabonaszemekkel kellő energiához, vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz juttatjuk a szervezetünket. A legismertebb gabonaféle, amit legnagyobb mennyiségben fogyasztunk a búza. Több fogyókúrás hiedelemmel ellentétben, ami szénhidrát megvonását írja elő, igenis fontos kellő mennyiségben szervezetünket hozzájuttatni gabonafélékhez. A teljes kiőrlésű lisztből készült termékek rendszeres fogyasztása csökkenti a magas vérnyomást, a koleszterinszintet és a vérzsírszintet is. A búzaszemek ásványianyag-tartalma magas, megtalálható benne a kalcium, foszfor, kálium, vas, cink, mangán, réz és a szilícium valamint B1-, B2-, B5-, B6- és E-vitamin is. A korpában folsav is található, ami fontos szerepet tölt be a vérképzésben és a magzatok egészséges fejlődésében, ezek mellett a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel szemben is kellő védelmet nyújt. Az egészséges táplálkozáshoz a barna rizs kifejezetten ajánlott, tízszer több magnéziumot és negyvenszer több B6- vitamint tartalmaz az egyéb ásványi anyagok mellett, a fehérrizshez képest. Magas rosttartalma segíti az emésztést, külső héjrétege pedig koleszterincsökkentő hatással is rendelkezik. Rendszeres fogyasztásával az emlőrák előfordulási gyakorisága is csökkenthető. A zab legősibb gabonafélénk egyike. Nagy mennyiségben tartalmaz magnéziumot, káliumot, vasat, B1- és E-vitamint. Rosttartalmának köszönhetően lassítja a szénhidrátok felszívódását és jótékony hatást gyakorol a vércukorszint csökkenésére. Sokkal több fehérjét tartalmaz a többi gabonaféléhez képest. Növeli a szervezet ellenálló képességét, rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri problémák előfordulását. A köles jelentős fehérjetartalma erősíti az immunrendszerünket, β-karotin tartalma pedig látásunkat. Vas, foszfor és kálium tartalmának köszönhetően, jó csonterősítő, segíti a kötőszövetek regenerálódását. Gyulladás és koleszterinszint csökkentésére is kiváló. A hajdina magas tápanyaggal bír, a búzához képest másfélszeres a rosttartalma. Csökkenti a magas vérzsírszintet. A sok nátrium fogyasztása magas vérnyomást eredményez, így említésre méltó, hogy magas a káliumtartalma, de alacsony a nátrium mennyisége. Vitaminokban is gazdag, B1-, B2- és E-vitamin tartalma kiemelkedő. Remekül alkalmazható sugárterápia okozta egészségkárosodásra, magas antioxidáns tartalmának köszönhetően. Fontos kiemelni a vércukorra gyakorolt hatását, így cukorbetegség esetén is kedvező hatású, mert a vércukorszintet kevésbé emeli meg. Gliadinkoncentrációja miatt lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Diétákhoz is ajánlott magas rosttartalma miatt. Sokféle módon juttathatjuk szervezetünkbe ezeket a jótékony hatású gabonákat. Péksütemények, tészták, müzlik vagy akár natúr mag formájában is egy joghurtban elkeverve. Hozzájuthatunk bioboltokban vagy nagy áruházláncoknál. Egy biztos, létfontosságú tápanyagokkal és vitaminokkal rendelkeznek ezek a kisszemű gabonacsodák és táplálkozásunkban meghatározó jelentőséggel bírnak. Egészségünk megőrzése érdekében fogyasszuk rendszeresen és kellő mennyiségben. A gabonafélék jelentősége a táplálkozásban Nemcsak a divatlapok hasábjain cikkeznek a teljes kiőrlésű gabonákból készült ételekről és azok jótékony hatásairól. Nincs olyan internetes felület, ahol ne találkoznánk az egészséges életmód biztos receptjeivel. Kiemelkedő fontossággal bírnak a gabonafélék a táplálkozásunk során. Kérdés, hogy egy újabb fellángolásról beszélhetünk vagy tényleg a hosszú élet titkát tárják elénk a dietetikusok? Már kívülről fújjuk azt az alapfelvetést, hogy ha egészségesen akarunk táplálkozni, fogyasszunk teljes kiőrlésű gabonákból készült termékeket. Ez nem csupán egy 21. századi hóbort. Kutatások támasztják alá azt a hipotézist, amely szerint sokkal egészségesebbek azok az emberek, akik rendszeres fogyasztói a teljes kiőrlésű termékeknek. A hántolatlan gabonafélék tartalmazzák azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, amiket a hántolt gabonák elveszítenek a finomítás során. A teljes kiőrlésű gabonafélék nemcsak az anyagcsere folyamatunkat gyorsítják meg, hanem fogyasztásukkal a legtöbb mai népbetegséget is elkerülhetjük. Ide tartozik a magas vérnyomás, koleszterin, vércukorszint és az elhízás is. Ezek a problémák mind növelik az esélyét az agyvérzésnek, a szív-, vese-és cukorbetegségnek. Olyan betegségekről beszélünk, amik egy kis odafigyeléssel egyszerűen elkerülhetőek lennének. Az egészséges életmód nem divat, hanem életforma. Minden csak szokás kérdése. A teljes kiőrlésű gabonafélékből is finom és ízletes ételeket tudunk készíteni, melyeknek a tápanyagtartalma is magasabb, így tovább tart a jóllakottság kellemes érzése. Ne csak tavaszi diétánk során, a súlycsökkentés érdekében fogyasszuk ezeket a termékeket, hanem egészségesen hosszú távon! A gluténmentes tej A lisztérzékenység, más néven cöliákia egy alapvetően örökletes betegség. Kialakulásában ugyanakkor különféle környezeti tényezők is meghatározó szerepet játszhatnak. A betegség legfőbb kiváltója az úgynevezett gladin, amely a kalászos gabonafélékben előforduló sikér (glutén) egyik fehérjecsoportja. A gliadint az ember hétköznapi étkezései során fogyasztja el. A lisztérzékenység kezelésére van lehetőség a gluténmentes diétával, gyógyítani azonban egyelőre nem lehet. Így a betegségben szenvedőknek egész életükön át tartani kell diétájukat. A gluténérzékenység egy autoimmun betegség, ami a gyomor-bélrendszert érinti. Legfontosabb következményei az emésztési, felszívódási zavarból adódó alultápláltság, vitamin- és ásványi anyag-hiány, valamint az ezek alapján kialakuló szövődmények, mint például a vérszegénység és a csontritkulás. Szigorúan követett gluténmentes étrenddel a vékonybél nyálkahártyájának károsodása visszafordítható, klinikai tünetei kezelhetőek, azonban a glutén ismételt fogyasztásával az elváltozások és panaszok újra megjelennek. A feldolgozott tejtermékek is gyakran tartalmaznak glutént, ugyanis ezt a fehérjét általában sűrítőanyagként szokták használni. A Tolle termékek egyáltalán nem tartalmaznak glutént, így azokat teljes nyugalommal fogyaszthatja bárki. A több évtizedes szakmai múlt, a gondos felügyelet, a legjobb alapanyagok felhasználása, valamint a szigorú higiéniai ellenőrzések biztosítják, hogy a Tolle termékek teljes mértékben minőségiek és egészségesek legyenek.   Az Tolle termékcsalád ideális a lisztérzékenyek számára. De nem csupán a cöliákiában szenvedők számára jó választás a gluténmentes tej, hiszen a gazdag vitamint- és ásványi anyag tartalom mindenkinek segít megőrizni egészségét és aktivitását. A gluténmentes termékekről az alábbi linken részletesebb leírást találhat: http://www.tolle.hu/?page_id=700