Tejinárium

Te tudtad, hogy a szilva a rózsafélék családjába tartozik? Ez a százféle formában megjelenő gyümölcs is az ősz ajándéka, segítségével izgalmas, az évszaknak megfelelő fogásokat tudunk készíteni.

Forró őszi szilvaleves

• fél kiló puha, érett szilva
• 3 kanál méz
• 2 dl TOLLE ESL 2,8% tej
• 2 kanál TOLLE vaj
• 1 kk fahéj
• 1 kk őrölt kadamom
• 1 kk szerecsendió
• 1 csipet fehérbors
• 1csipet só
• kb. fél liter víz

A szilvákat megmossuk és kettévágjuk, a magját kivesszük. Lábosban a vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a mézet, majd hozzáadjuk a szilvát. Néhány perc kevergetés után felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje majd forrásig főzzük. Ezután turmixgéppel pürésítjük – csak a szilvát, a vizet tegyük egy külön edénybe – majd hozzáadjuk a tejet és simára keverjük.
Ezután visszatesszük a lábosba, hozzáadjuk a fűszereket és esetleg még egy kis mézet, ízlés szerint. Annyi vizet adunk vissza hozzá, hogy krémes és sűrű maradjon. forrón a legfinomabb!

Sajtos szilvás falatok

• 10 puha szilva magozva, kettéválasztva
• 10 szelet bacon
• 20 dkg Tolle parenyica sajt
• fogpiszkálók
• 2 kanál Tolle vaj

A sajtokat kockákra vágjuk és beletesszük a szilvába a mag helyére. Ezután betekerjük a baconbe és átszúrjuk rajta afogpiszkálót. A vajat serpenyőben felolvasztjuk és megsütjük benne falatokat.

Szőlős tejpite

• 3 tojás
• 8 dkg nyírfacukor
• 8,5 dkg liszt
• 12 dkg Tolle natúr krémsajt
• 2 dl Tolle ESL 2,8% tej
• 6 szem szilva
• egy citrom reszelt héja
• csipet só
• 1 ek vaj a kikenéshez
• 30 dkg szőlő

A tojásokat először keverjük ki a cukorral, a csipet sóval és a citromhéjjal. Majd egy kézi habverővel keverjük bele először a krémsajtot, majd fokozatosan a tejet is. Végül szitáljuk bele és keverjük el benne a lisztet.

Vajazzuk ki vékonyan a formát, öntsük bele a masszát, majd helyezzük bele a felezett szilvákat és a szőlőt is. 180 fokos előmelegített, alsó-felső sütési módon 35-40 percig süssük. Hűtsük langyosra, mielőtt szeleteljük.